咖啡日和 01｜衝著咖啡而去，卻先敗給了提拉米蘇 ── Blossom
過往的日子裡，我總是喜歡觀察一座城市有多少連鎖咖啡店，從而判斷那裡的咖啡有多值得期待。當然，像是 Blue Bottle 這樣的國際連鎖也很出色，但小店獨有的個性與人情味，終究是難以取替。尤其在那種從頭到尾不會看見一間 Starbucks 的小城鎮，代表你總能在巷弄間遇上更好的選擇。所幸在香港這片商業化到極致的土地上，還有許多不願就此認輸的人們，在這幾年間讓獨立咖啡店遍地開花，漸漸構築起了自成一角的生態圈，懂欣賞的人，自會前來。
那日久違地造訪位於半山的 Blossom，雖說是久違，但其實上次不過是陪朋友來看看舖位，後來這位朋友就成為了店長之一，這裡也在短短幾年間，搖身一變成小有名氣的日系咖啡店。自正式營業以來一直未有時間拜訪的我，這次總算是借拍攝之名，好好坐下來把咖啡與美食都嚐了一遍。
剛剛提到的店長阿勤，我們認識六年，是以前在咖啡店打工的同事。那時的他才二十歲不到，已是能夠獨當一面的咖啡師，常看到他在訂單爆滿的情況下，面不改容地拉著一個又一個複雜且極具辯識度的 latte art（他對拉花的熱愛程度，是會將手機桌布設定成崇拜的咖啡師的照片那種）。如今夥拍兩位拍檔 Daniel 和 Sam 共同經營著 Blossom，需要兼顧的事情更多，卻絲毫無損專業。
店裡提供六款自家烘焙豆，點單時如果心大心細，不妨分享你偏好的口感和味道，他們便會推薦適合你口味的品項。喜歡嚐鮮的，則可以試試 Espresso Tonic，味道絕不騎呢，拍起照來也是賞心悅目。
食物方面，這次試到了團隊剛研發的新菜「忌廉磨菇焗牛柳」（我通稱「一鑊牛菇」），嫩口的牛肉和吸收了滿滿醬汁的菌菇配合得剛剛好，口感柔和，也不會過膩。目前雖未正式上架，但日後或會成為晚市的 Secret Menu，敬請 stay tuned。除此之外，聽說燒春雞的口碑亦相當不俗，無奈我們當下實在吃得太撐，有心無力之下惟有暫且作罷。
再來必須要聊聊 Blossom 的鎮店甜品 Tiramisu（吃太撐的成因之一），不單是賣相吸引，蛋糕入口軟綿，不會過份濕潤或緊實，微微的甜味和可可粉、咖啡與酒的比例可謂完美，吃一口已刷新了我心目中的甜點排行榜三甲位置。阿勤表示，他們的客人不少都是衝著這道 Tiramisu 而來，經常早早就會售罄，因此為免搏空，提早一點去會比較保險。
除了在 menu 上不斷鑽研，Blossom 還積極開拓自家副線系列，包括可以郵寄的掛耳咖啡包、冷泡咖啡包、樽裝 Cold Brew，甚至連咖啡杯和咖啡壺都有，絕對能夠滿足各路咖啡控的需求。
大多數 Cafe 一般在傍晚時分便會關店，Blossom 則決定從七月開始增設「夜啡」時段，逢星期四至六延長營業至晚上十時，適合和我一樣早已對咖啡因免疫，不為提神只為解解心癮的人們。（PS. 除了提供夜啡，也有晚餐和小食供應喔。）
Blossom
地址：西營盤般咸道 63B-F 興漢大厦 2 號舖
營業時間：Sun ~ Wed : 9am - 6pm
Thurs ~ Sat : 9am - 10pm
電話：2803 2556
Instagram/Facebook：@blossom.4hk
Photograph：Sam Tso, Blossom
